Производство сухого льда

Уголь или природный газ сжигается в котлах, а образующийся дым очищается, причем содержащийся в нем углекислый газ улавливается щелочным раствором. Выделяемый затем в чистом виде путем нагревания углекислый газ при последующем охлаждении и сжатии переводится в жидкое состояние под давлением 70 атмосфер.

Это та самая, всем известная, жидкая углекислота, которая применяется для производства газированных напитков и употребляется для сварки металла. Она достаточно холодна, чтобы заморозить грунт, как делалось при сооружении московского метро; но для многих целей требуется располагать углекислотой в твердом виде тем, что называется сухим льдом.

Продукты, сохраняемые при помощи углекислого льда, не только не увлажняются, но защищаются от порчи еще и тем, что образующийся углекислый газ является средой, препятствующей развитию микроорганизмов; поэтому на продуктах не появляется плесени и бактерий.

Насекомые и грызуны также не могут жить в такой атмосфере. Наконец, углекислота является надежным противопожарным средством: несколько кусков сухого льда, брошенные в горящий бензин, гасят огонь. Все это обеспечило сухому льду самое широкое применение в промышленности и в домашнем обиходе.

Первоначально практически весь сухой лед выпускался в виде блоков (в Советском Союзе чаще делали блоки по 25 или 100кг), но в последнее время наиболее востребован рынком стал сухой лед в гранулированном виде. Гранулы имеют более плотную структуру, удобнее для дозирования и кроме того для некоторых областей применения блоки необходимо дополнительно измельчать с помощью специального прибора - крешера.

Гранулированный сухой лед производится при помощи специального устройства - Пеллетайзера. Поступающая в пеллетайзер жидкая углекислота в процессе ее дальнейшего принудительного охлаждения переходит в рыхлое состояние - снег. Далее происходит объемное прессование рыхлого снега в более плотный и твердый продукт. При помощи давления поршневого механизма Пеллетайзера, спрессованный продукт (снег) продавливается через калиброванную фильеру, где и происходит образование гранул сухого льда.

Обычно принято считать, что гранулы большего размера меньше сублимируют и обеспечивают более продолжительное охлаждение благодаря меньшему отношению площади поверхности к массе. Однако практические результаты противоречат общепринятому мнению. Возможно, причиной этому является тот факт, что между мелкими гранулами остается меньше воздушного пространства, чем между крупными гранулами, что увеличивает эффект самоохлаждения.

Лабораторные исследования показали, что гранулы диаметром 9 мм оказались гораздо менее эффективными для поддержания низкой температуры внутри контейнера, чем гранулы диаметром 3 мм. Таким образом для, продолжительного хранения эффективней использовать 3-х мм гранулы, если же вам надо что либо быстро заморозить, то 9 мм гранулы будут оптимальней.